・Fコスト(原価)・Lコスト(人件費)
約2000種のワインを6人のソムリエ全員が審査し、高品質の物だけを厳選、蔵元より直送しています。厳選された直輸入ワインと、本格的魚貝料理が充実。食事利用からワインバーまで、利用動機の広さが特徴です。客単価も3000円以内で、集客時間の長さとリピート率の高さが強みの業態です。
「スペインバル=赤」というイメージは日本ではバルマルが発祥といわれています。 真っ赤な内装や、ワインクーラーを設置した特注テーブルなどのオリジナル内装、まるでスペインの居酒屋にいるような空間を楽しんでいただけるお店です。
40年以上の親会社のレストランノウハウを基に、自社で作る本格的PB半製品で、簡単にプロの味を提供。二ヶ月ごとの「季節のおすすめ」メニューや、イベントのご案内も本部から随時提案します。